教你鉴别普洱茶

普洱茶有许多保健功效，尤以减肥降脂、暖胃护胃功效著称。

　鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红（俗称猪肝色），条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。喝茶最重要的是遵从自己的感受，如果觉得口感舒畅自然的，一般都是好茶。

具体而言，普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：

外形辨别：
优质普洱茶的叶片饱满，富有光泽，轮廓干净，条索（条索指茶叶被紧压成品后，保留的形状。劣茶很多是烂糟糟看不清茶叶形状的）清晰，颜色以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花、霉点，或者看起来暗淡混杂的普洱茶均为劣质。

内质辨别：
汤色：干仓的普洱生茶茶汤是橙黄色的，陈年生茶则渐渐接近栗红色。而熟茶的茶汤颜色是酒红色或者暗栗色的，冲泡浓度高时接近黑色。好的普洱茶，无论生熟，汤色都是晶莹剔透，不管冲泡浓淡，都不可能产生浑浊。

香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似樟香、桂圆香、红枣香、槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味为不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

叶底：叶底指普洱茶冲泡后留下的残渣。干仓的普洱生茶，根据储藏年代的不同，叶底呈绿色至栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过的。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的。

普茶客友情提醒您：享受普洱茶保健功能的前提，是认准优质好茶。饮用劣茶、假茶、湿仓茶，反而会对健康造成不可弥补的伤害。